:: Torta fredda al caffè

Domanda, domandina… Quanti di voi conoscono lo yogurt Fruyo di Total Fage? A me piace descriverlo come molto più di uno yogurt, una piccola coccola quotidiana. Ad esempio può sostituire un dolce (se magari siamo a dieta) grazie al suo gusto cremoso e davvero intenso. E non dimentichiamo che ha lo 0% di grassi, è ricco di proteine e ha pochissimi zuccheri… Non ci credete? Non vi resta che provarlo!

Il mio gusto preferito è pesca, perché mi ricorda molto uno spuntino tipico per bambini, seguono caffè, vaniglia, ananas e ciliegia. Potete trovare anche i gusti mirtillo e limone… Ah… Dimenticavo: c’è anche la fragola ma al momento rientra tra i “non pervenuti”! Se qualcuno riesce a trovarlo mi faccia un fischio. Non vi resta che trovare il vostro preferito!

Intanto potete iniziare con questa torta fredda, ottima come merenda o “pausa caffè pomeridiana” in ufficio.

Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

• 150 gr di biscotti tipo Digestive (o biscotti secchi)
• 30 gr di burro
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 300 gr di Fage Fruyo gusto caffè
• 160 ml di panna da montare
• 50 gr di zucchero a velo
• 10 g di colla di pesce

Procedimento:

Per la base

• Nel mixer frullate i biscotti riducendoli in polvere
• Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti nel mixer insieme allo zucchero. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo
• Stendete il composto sulla base della tortiera rivestita di carta da forno per non far attaccare la base e la crema, appiattendo bene in modo da formare una base compatta
• Mettete in frigo a riposare per circa 30 minuti

Per la crema

• Ammollate la colla di pesce in acqua fredda per circa cinque minuti poi fatela sciogliere in pochissimo latte riscaldato (non portato a bollore)
• Unite lo zucchero a velo allo yogurt e mischiate bene per amalgamare
• Intanto montate la panna
• Mescolate la panna e lo yogurt con movimenti delicati e dal basso verso l’alto per evitare che si smonti
• Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti e mettete in frigo a riposare per almeno 3 ore

Servite la torta fresca!